Si chiama Mirko Di Giusto, e viene dall’Istituto Vasari di Figline Valdarno (Firenze), il miglior giovane barman italiano. E’ stato infatti il vincitore dei Campionati nazionali di barman per Istituti alberghieri promossi a ‘Tirreno C.T’, a Carrara Fiere, dalla Fib (Federazione italiana barman). Al secondo posto si e’ piazzata Stefania Martinelli, dell’Istituto ‘Pieroni’ di Barga (Lucca), mentre al terzo gradino del podio si e’ posizionata Valeria Timpanaro dell’istituto Karol Wojtyla di Catania.
Premio alla migliore tecnica ancora a una ‘bar lady’, Antonella Carotenuto, dell’Istituto Rossini di Napoli. Il memorial ‘Maro’ Loiacono’ e’ andato all’Istituto G. Ferraris di Caserta. “La Fib ancora una volta -dice Tommaso Lo Savio, dirigente dell’associazione- si fa portatrice della qualita’ della figura professionale piu’ ricercata in Italia, quella del barman, e la numerosa partecipazione all’evento ci fa capire come ci sia sempre piu’ voglia di sperimentare e formarsi in questo mestiere”. Nella giornata conclusiva di Tirreno C.T. anche le premiazioni dei vari campionati promossi dalla Fic, la Federazione italiana cuochi, che proprio in questa fiera ormai storicamente raccoglie oltre 500 cuochi da tutta Italia nei vari concorsi di abilita’ e discipline in cucina. “Anche per questa edizione Tirreno C.T. si riconferma uno degli appuntamenti piu’ importanti -spiegano gli organizzatori della manifestazione, Sergio Dati e Paolo Caldana- per l’intero settore della ristorazione e dell’ospitalita’, segno evidente che le aziende italiane decidono di continuare a investire nelle fiere del settore selezionando quelle di qualita’”.
