Scoprire il gustoso mondo dei prodotti valdostani di origine lattiero-casearia in una cornice di grande effetto: e’ quanto propone il ‘Quart formage Festival’, in programma il 14 agosto a partire dalle 17 nel suggestivo scenario del castello di Quart. L’iniziativa prende il nome dall’antico termine francese usato per indicare il formaggio, vale a dire ‘formage’, e punta alla valorizzazione della tipicita’ delle produzioni valdostane e dei saperi e dei sapori tradizionali legati alla cultura agro-pastorale.
La storia e la tradizione di Quart sono alla base di questa manifestazione: la tradizione narra infatti che proprio all’Alpe Fontin si sia affinata la tecnica di produzione della Fontina, la Dop valdostana piu’ famosa nel mondo e grande protagonista del festival. I visitatori potranno degustare non solo Fontine provenienti da diversi alpeggi valdostani, ma anche gli altri rinomati e ghiotti formaggi della regione alpina: il Vallee d’Aoste Fromadzo Dop; la Toma di Gressoney; il Bleu d’Aoste, il Salignoun, tipica ricotta piccante; il formaggio fresco Reblec; il Seras, ricotta ottenuta dal siero residuo della lavorazione della Fontina. E ancora innumerevoli tome fresche e stagionate sia di latte vaccino che caprino e formaggi di capra e pecora a pasta molle o pressata, il tutto abbinato a vini locali Doc selezionati in un percorso tutto da scoprire che vedra’ la presenza di numerosi produttori regionali oltre che di ospiti provenienti da diverse regioni italiane.
