Lunedi’ 11 Aprile si è svolta presso l’Hostaria Atellana una serata all’insegna della alta cucina di qualità con la fusione di sapori tipici della cucina italiana e in particolare napoletana e cubana, a rappresentarle tre famosi chef Davide Capaldo dell’Hostaria Atellana di Orta di Atella, Jorge Herrera del Floridita dell’Avana di Cuba e Lino Grimaldi del Barolino di Cardito; organizzatore dell’evento Salvatore Marciano, noto imprenditore locale e chief advisor della serata. Madrina dell’evento Pia Francesca Sciorio che con la sua professionalità ha saputo introdurre e presentare i piatti al meglio. Numerose le persone intervenute, tra avventori occasionali, semplicemente attratti dal connubio tra la passione partenopea per il cibo e il ritmo caliente cubano e noti professionisti di quella che si può definire Arte culinaria con la A maiuscola. Tra tutti si desidera ringraziare per il suo intervento il prof. Mauro Carlomusto, titolare della scuola di cucina Mondo Chef, il signor Fabio Ferrari, il signor Nicola De Angelis, il signor Antonio Graziano, l’avv. Bernardo Rinaldi e il signor Alessandro Brunitto, noti critici enogastronomici, che, certamente, da esperti ed amanti delle fusioni interculturali avranno saputo apprezzare le proposte gastronomiche create ad hoc per la serata. Si sono alternati piatti della tradizione marinara, proposti dagli chef italiani Davide e Lino, quali: paccheri verdi e sempre più verdi, con pesce spada e pomodori verdi e basilico, risotto agli agrumi con gamberetti, limone e menta; i secondi piatti della tradizione cubana, quali, un delizioso piatto di “pollo fritto” con panatura dorata cotta senza grassi e dal gusto intrigante e un filetto di orata alle verdure di stagione e salsa tipica cubana ai gamberi. I commensali hanno saputo apprezzare oltre la creatività dei piatti anche l’utilizzazione di prodotti tipici della cucina cubana assemblati con grande maestria dello chef Jorge Herrera. A fine serata i volti felici e soddisfatti nell’anima ma soprattutto nel palato hanno strappato una promessa ai tre chef “non finisce qui“ raccontava Salvatore Marciano ai presenti, “il buono non ha mai fine e vuole varcare i confini della Campania approdando nel Lazio”. Nella capitale altri cuochi professionisti attendono con ansia lo chef cubano Jorge Herrera, Davide Capaldo dell’Hostaria Atellana e Lino Grimaldi del Barolino. Un’altra regione, un’altra cucina, ma di sicuro la stessa passione e lo stesso amore per il buon cibo legherà di più i due popoli.
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