In cucina si può combattere il cancro, a patto di conoscere alimenti, ingredienti, metodi di cottura e conservazione dei cibi che riducano i fattori di rischio e aumentino il potere protettivo e preventivo di alcune sostanze. È questa la tesi, semplice e rivelatrice, del volume In cucina contro il cancro. Cento ricette per aiutare a contrastarlo, scritto dal professor Cesare Gridelli, per i tipi de “Il pensiero scientifico”, con una prefazione di Antonello Colonna. Il libro sarà presentato lunedì 5 maggio, alle ore 18.30, presso il Seminario Vescovile di Aversa. Con l’autore ne discuteranno Valeria Chianese (giornalista di “Avvenire”) e Nicola Migliaccio (fiduciario di Slow Food per la condotta dell’Agro aversano e atellano); coordina Paolo Graziano. A seguire, presso Internos osteria dei saperi e dei sapori si terrà una cena per assaggiare alcune delle semplici e gustose ricette del libro. L’autore, oncologo di fama mondiale, è direttore del Dipartimento di Onco-Ematologia dell’Azienda Ospedaliera “S. G. Moscati” di Avellino. Recentemente è stato giudicato il miglior specialista al mondo per la cura del tumore al polmone da un’indagine dell’associazione californiana Expertscape che si dedica all’informazione in campo medico. Il volume, frutto della sua passione per la buona tavola, è stato presentato qualche giorno fa nella trasmissione “Porta a Porta”, condotta da Bruno Vespa: oltre a riassumere le nozioni di base sulle abitudini alimentari maggiormente collegate al rischio di sviluppare tumori e su quelle che invece sarebbe consigliabile privilegiare, propone 100 semplici ricette per alimentarsi in modo sano senza rinunciare al gusto.
