Il Grana Padano festeggia il Natale confermandosi il prodotto Dop più consumato, oltre che in Italia, nel mondo. Un dato che, quest`anno, è supportato anche dal record di produzione di sempre: nel 2012, infatti, le forme hanno ampiamente superato la cifra dei 4 milioni e 700 mila pezzi.
“Gli ultimi e recentissimi dati ISTAT – spiega Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Grana Padano – confermano anche che la tendenza dell`export nel 2012 è superiore del 7% e raggiungerà 1.400.000 forme”. Un prodotto, il Grana Padano, che trasforma 2,4 milioni di tonnellate di latte proveniente rigorosamente della pianura padana e pari al 50% di quello prodotto in quest`area, ovvero oltre il 22% di tutto il latte italiano. La speranza del Consorzio è che nel 2013, a livello comunitario, entrino in vigore nuove norme sull`etichettatura che impongano ai prodotti simili, quasi tutti dell`est Europa, di indicare in etichetta la provenienza. “Quello delle contraffazioni e delle scimmiottature – prosegue Berni – rimane il problema più rilevante da risolvere non solo per i produttori di DOP, ma anche per i cittadini che hanno diritto di essere informati e oggi non lo sono perché sui formaggi similari vige ancora la regola `dell`etichetta muta`, quella che non dice da dove proviene il prodotto copiato”.
