L’associazione Sant’Anna Valle di Suessola propone la prima sagra della “Zuppa dei fagioli paesana e pane casereccio” che si inquadra nel consolidato programma di eventi “Sapori e Tradizioni della Valle di Suessola”. La sagra è prevista per sabato 23 aprile in Piazza Rosciano e servirà a raccogliere fondi per il restauro della Cappella di Sant’Anna, a dimostrazione dell’impegno dei giovani dell’associazione teso alla valorizzazione delle bellezze e delle tradizioni del loro piccolo borgo, un vasto patrimonio ricco di risorse naturali, di cultura contadina ed enogastronomica. “Questa volta proponiamo una zuppa di fagioli e salsiccia, come quella preparata dalle nostre nonne, accompagnata con del pane casereccio, impastato dalle mani delle massaie di Rosciano, con il “criscito” e cotto con le”fascine” d’ulivo, proprio come vuole la tradizione, il tutto accompagnato da ottimo vino, tanti dolci, musica, balli e Karaoke per il divertimento di tutti”. Lo riferiscono i giovani membri dell’associazione che hanno scelto per l’occasione il tipico piatto con cui i nostri nonni si nutrivano e di cui erano tanto fieri. Tutti ne mangiavano, ricchi e poveri che fossero, ma per questi ultimi era il vero sostentamento. Di fatto i fagioli per il loro alto valore proteico erano considerati la carne dei poveri. La sagra offre l’occasione di fare un viaggio tra i sapori della nostra terra e di gustare gli sfizi di una cucina paesana e salutare in piacevole compagnia, riportando alla memoria il cibo dimenticato. In un’epoca dove tutto è indirizzato alla tecnologia e alle innovazioni, questi giovani puntano alla riscoperta delle tradizioni e si chiedono “ma vuoi vedere che la vera novità è proprio la riscoperta delle tradizioni?”. Rosciano è una piccola frazione collinare di Santa Maria a Vico.
Giusy de Simone
