Mangiare troppe uova fa male come fumare. Colpa del colesterolo cattivo contenuto nel tuorlo, principale responsabile delle formazioni di grasso che ostruiscono le arterie mettendo a rischio cuore e cervello. L’affermazione choc arriva da uno studio canadese, pubblicato sulla rivista ‘Atherosclerosis’, e realizzato dall’equipe di David Spence dell’universita’ Western Ontario (Canada). I ricercatori hanno misurato la formazione delle placche di grasso nell’arteria carotidea di oltre 1.200 pazienti canadesi con un’eta’ media di 61 anni.
I partecipanti erano tenuti a compilare un diario in cui indicare il consumo di uova e sigarette. Hanno osservato, cosi’, che la formazione delle placche accelerava a partire dai 40 anni nelle persone che mangiavano regolarmente uova, in particolare se ne consumavano piu’ di tre la settimana.E il numero dei casi di arterie deteriorate a causa dell’eccesso di colesterolo rappresentava i due terzi di quelli legati al fumo di sigarette, i cui effetti negativi sul sistema cardiocircolatorio sono ampiamente dimostrati.
