Potrebbe essere vicina una soluzione per l’annoso problema delle banane che maturano troppo rapidamente e prima di essere completamente consumate: uno spray sulla buccia potrebbe infatti ritardare la maturazione di questo frutto.
La ricerca arriva dall’Universita’ della Scienza e della Tecnologia di Tianjin, in Cina. Lo spray, a quanto spiegano gli scienziati, riveste la banana di una sorta di “idrogel” o materiale superassorbente, che e’ costituito da chitosano, una sostanza derivata da gamberetti e gusci di granchio. “Abbiamo scoperto che spruzzando di questa sostanza le banane verdi, queste si mantengono fresche fino a un massimo di 12 giorni”, ha spiegato Xihong Li, autore dello studio. Il chitosano aiuta a mantenere frutta e verdura fresche piu’ a lungo perche’ uccide i batteri che sono alla base della maturazione e che poi inducono il frutto a marcire. Questo rivestimento, secondo gli scienziati, potra’ essere usato usato dai consumatori direttamente nelle loro case, dai supermercati oppure durante la spedizione delle banane.
